中醫觀點看食物的色與味

1.中醫的五行

木為肝,火為心,土為脾,金為肺,水為腎

相生:木 生 火 生 土 生 金  生 水 生 木    

 〈肝能生心,心能生脾,脾能生肺,肺能生腎,腎能生肝〉

相剋:木   剋 火   金 剋 木   

 〈肝太旺傷脾,脾太旺傷腎,腎太旺傷心,心太旺傷肺,肺太旺傷肝〉

2. 五色的性質〈任何藥物和食物的顏色有歸某一臟腑的作用〉

1)青屬木入肝

2)紅屬火入心

3)黃屬土入脾

4)白屬金入肺

5)黑屬水入腎

3. 五味的性質 〈任何藥物和食物的味道有歸某一臟腑的作用〉

1)酸屬木入肝

2)苦屬火入心

3)甘屬土入脾

4)辛屬金入肺

5)鹹屬水入腎

4. 五味的功效

1)酸味能濇能收

2)苦味能瀉能燥能堅

3)甘味能補能和能緩

4)辛味能散能潤能橫行

5)鹹味能下能軟堅

5. 五味的傷害

1)多食酸則肉皺而唇揭(因木剋土,脾主肌肉,其華在唇)

2)多食苦則皮槁而毛拔(因火剋金,肺主皮毛)

3)多食甘則骨痛而髮落(因土剋水,腎主骨,其華在髮)

4)多食辛則筋急而爪枯(因金剋木,肝主筋,爪者筋之餘也)

5)多食鹹則脈凝泣而變色(因水剋火,心主血脈,血在脈中)

6. 五味的禁忌

1)酸走筋,筋病勿多食酸

2)苦走骨,骨病勿多食苦

3)甘走肉,肉病勿多食甘

4)辛走氣,氣病勿多食辛

5)鹹走血,血病勿多食鹹

7. 五味對五臟的補瀉作用

1)肝苦急(血燥苦急),急食甘以緩之。肝欲散,急食辛以散之。

2)心苦緩(緩則散逸),急食酸以收之。心欲軟,急食鹹以軟之。

3)脾苦濕,急食苦以燥之。脾欲緩(舒和),急食甘以緩之。

4)肺苦氣上逆,急食苦以瀉之。肺欲收,急食酸以收之。

5)腎苦燥,急食辛以潤之。腎欲堅,急食苦以堅之。

 8. 藥物的相剋

(1)十八反

半蔞貝斂芨攻烏

藻蕺莞遂俱戰草

諸蔘莘芍叛黎蘆

(2)十九畏

硫磺原是火中精,朴硝一見便相爭

水銀莫與砒霜見,狼毒最怕密陀僧

巴豆性烈最為上,偏與牽牛不順情

丁香莫與乙金見,牙硝難會京三稜

川烏草烏不順犀,人蔘最怕五靈脂

官桂善能調冷氣,若逢石脂便相欺