胃 及 十 二 指 腸 潰 瘍 食 療

發 病 時 可 表 現 為 饑 餓 樣 不 適 感 、 鈍 痛 、 脹 痛 、 灼

痛 和 劇 痛 等 ， 疼 痛 多 位 於 劍 突 下 正 中 或 稍 偏 左 處

。 常 伴 有 其 他 消 化 道 症 狀 ， 如 反 酸 、 噯 氣 、 流 涎

、 惡 心 、 嘔 吐 等 。

白 芨 粥

【 原 料 】 白 芨 粉 1 5 克 ， 糯 米 1 0 0 克 ， 大 棗 5

枚 ， 蜂 蜜 2 5 克 。

【 製 作 】 用 糯 米 、 大 棗 、 蜂 蜜 加 水 煮 ， 至 粥 將 熟

時 ， 將 白 芨 粉 加 入 粥 中 ， 改 用 文 火 稍 煮 片 刻 ， 待

 粥 湯 稠 黏 即 可 。 每 日 早 晚 餐 溫 熱 食 。

【 功 效 】 養 胃 生 肌 。

薑 韭 牛 奶 羹

【 原 料 】 韭 菜 2 5 0 克 ， 生 薑 2 5 克 ， 牛 奶 2 5 0 克 。

【 製 作 】 將 韭 菜 、 生 薑 切 碎 、 搗 爛 ， 以 潔 淨 紗

布絞 取 汁 液 ， 放 入 鍋 內 再 兌 加 牛 奶 ， 加 熱 煮 沸 。

每 日 早 晚 趁 熱 頓 服 。

【 功 效 】 溫 胃 健 脾 。

蓽 撥 頭 蹄

【 原 料 】 羊 頭 1 個 ， 羊 蹄 4 隻 ， 蓽 撥 、 乾 薑 各 3 0

克 。

【 製 作 】 羊 頭 、 羊 蹄 洗 淨 放 鍋 中 ， 加 水 適 量 ， 燉

五 成 熟 ， 再 加 蓽 撥 、 乾 薑 、 胡 椒 、 蔥 白 及 適 量

豆豉 、 食 鹽 ， 以 小 火 繼 續 煨 燉 至 熟 爛 即 可 。 分 頓

連續 食 用 。

【 功 效 】 溫 胃 健 脾 。

五 香 檳 榔

【 原 料 】 檳 榔 2 0 0 克 ， 陳 皮 2 0

克 ， 丁 香 、 豆 蔻 、 砂 仁 各 1 0 克 。

【 製 作 】 將 以 上 各 料 放 入 鍋 內 ， 加 食 鹽 及 水 適 量

 ， 用 大 火 燒 沸 ， 然 後 用 文 火 煎 煮 使 藥 液 乾 涸 ， 停

火 待 冷 ， 將 檳 榔 切 成 黃 豆 大 小 碎 塊 即 成 。 飯 後 含

 檳 榔 少 許 然 後 吃 下 。

【 功 效 】 健 胃 消 滯 。

紅 棗 旱 蓮 湯

【 原 料 】 鮮 旱 蓮 草 5 0 克 ， 紅 棗 8 - 1 0 枚 。

【 製 作 】 用 旱 蓮 草 、 紅 棗 加 清 水 兩 碗 煎 至 一 碗 。

 去 渣 加 紅 糖 飲 湯 。

【 功 效 】 滋 陰 補 胃 。

【 飲 食 原 則 】 食 對 潰 瘍 面 無 刺 激 作 用 、 能 中 和 及

 抑 制 胃 酸 分 泌 的 食 物 ， 禁 用 一 切 刺 激 性 食 物 。